Koriandr se používá v sušené i čerstvé podobě.
Podporuje tvorbu žaludečních šťáv, tak příznivě ovlivňuje trávení. Čaj z koriandru pomáhá při bolestech břicha, pocitu plnosti či nadýmání. Používá se také jako tradiční medicína proti cukrovce a koriandrový džus smíchaný s kurkumou či mátovou šťávou působí hojivě na akné. Obklady z koriandru zase působí výborně na revma.
Některým lidem může však vyvolat alergickou reakci.